Bezinková šťáva

Name: Bezinková šťáva
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na asi 2 litry
Cuisine: Česká
Ingredients: 20 ks bezinkový květ; 2 ks citron; 1 kg krupicový cukr; 1 PL kyselina citronová

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,5 (110x)

Redakce Apetit

2. 6. 2016

Apetit

Snadné

> 60 min

4,5 (110x)

Tato bezinková šťáva se nevaří, květy se louhují zastudena. V nápoji tak zůstane zachováno maximální množství cenných látek. Recept na bezinkovou šťávu rozhodně vyzkoušejte, slouží jako výborná prevence před nachlazením i jako přísada do nápojů, dresinků a dochucení pokrmů.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Na asi 2 litry

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na asi 2 litry

20.00 ks bezinkový květ velké květy
2.00 ks citron
1.50 kg krupicový cukr dle chuti, na uvedené 2 l vody optimálně 1-2 kg
1.00 PL kyselina citronová až 2 PL

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 6072 kcal
Bílkoviny 0 g
Sacharidy 1512 g
Tuky 0 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Převařte a nechte vychladnout dva litry vody.
Zastřihněte stonky, květy důkladně vyperte ve studené vodě, zbavte všech nečistot a nechte je okapat.
Omyjte citrony a nakrájejte je na plátky.
Květy vložte do čisté sklenice na zavařování, skleněné mísy či džbánu.
Přidejte citrony, zalijte vychladlou vodou, přikryjte utěrkou a nechte stát 24 hodin v chladnější místnosti.
Přeceďte přes jemný cedník vyložený gázou nebo látkovou plenkou. Ze zachycených květů vymačkejte všechnu tekutinu.
Vsypte cukr a kyselinu citronovou a míchejte do úplného rozpuštění cukru; trvá to asi 15 minut.
Plňte do sterilních suchých lahví, zazátkujte a uložte v chladničce. Čerstvá šťáva vydrží 7–10 dní. Déle ji můžete uchovat podle našich rad (viz Tipy & triky).

TIPY & TRIKY
- Bezovou šťávu zmrazte v sáčcích vhodných do mrazáku, tvořítkách na led nebo malých plastových lahvích. Ty plňte jen do dvou třetin, led se mrazem rozpíná; po zamražení můžete pro jistotu povolit víčka. V mrazničce šťávu takto šetrně uchováte až do zimy.
- Sterilujte v uzavřených skleněných lahvích 20 minut při 70 °C a po vychladnutí uchovejte v chladu a temnu.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2010/6

Uložit do kuchařky 288x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,5/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

BulkovaB@seznam.cz

15.06.2016 20:07

Sirup dělám již několik let a nezavařuji. Vždy si řeknu v restauraci o prázdné lahve od vodky nebo slivovice, Tím jsou již lahve dezinfikované a sirup mi vydrží v chladu a temnu celou zimu. Nejvíc nám chutná s citronem a zalitý čistou minerálkou.

Hana Slováková

13.06.2016 00:29

Recept se mi líbí, vyzkouším...

Alena Černohousová

30.04.2016 11:15

Vitaminy sice zustanou ale jen pokud je stava cerstva pri sterilizovani se vyvari. Navic louhovani za studena nedoda stave tak intenzivni chut. Nejlepe je pridat do vody kterou vyvarujeme pred louhovanim jeste tak 10 -15 kvetu

Jana Korábová

06.06.2015 17:16

Dobré odpoledne, ráda bych se zeptala, proč je třeba vodu převařit?

Jana Kopřivová

05.10.2015 14:58

Milá Jano, voda se převařuje, abyste ji zbavila nežádoucích mikroorganismů. Sirup se připravuje zastudena, nebude se během přípravy kazit.

Recept je součástí kolekce

Krupicová kaše se šafránem a černým bezem

17receptů

Černý bez je přírodní zázrak, který je široce dostupný a nestojí ani korunu. Vyrobte z něj sirup, řízky i senzační dezerty

Související články

Rakytníkový sirup, čatní nebo džem. Připravte si vlastní přírodní léky proti depresím

Malé oranžové plody v sobě skrývají vitamíny a zdraví prospěšné látky, které oceníme především v zimních měsících. Posilují imunitu, zlepšují zrak, zkrášlují pokožku a navíc mají lahodnou svěží chuť. Pěstování rakytníku není nic složitého a je také hezký na pohled. Připravit si z něj můžete třeba rakytníkový sirup, džem nebo čatní.