Vajíčková pomazánka je nestárnoucí klasika, která potěší svou jemností i sytou chutí. Ať už hledáte způsob, jak využít zbylá vejce po Velikonocích, nebo si jen chcete dopřát lahodnou a výživnou svačinu, tato pomazánka nikdy nezklame. Připravíte ji za pár minut, skvěle chutná na čerstvém pečivu a dodá tělu pořádnou dávku bílkovin.
Vajíčková pomazánka je jedním z těch receptů, které se předávají z generace na generaci. Je jednoduchá, rychlá a výborně se hodí na snídani, svačinu i večeři. Základ tvoří vejce uvařená natvrdo, jemný mléčný produkt a dochucení podle vlastních preferencí – od klasiky s hořčicí až po originální verze s bylinkami, sardelkami nebo třeba křenem. Díky vysokému obsahu bílkovin zasytí, ale zároveň je lehká a snadno stravitelná. Jakou variantu si oblíbíte vy?
Jak připravit vajíčkovou pomazánku:
Jak připravit vajíčkovou pomazánku
Množství: 4 porce
Čas a obtížnost: cca 20 min., velmi snadná příprava
Ingredience: 100 g pomazánkového másla, 50 g krémového sýra (např. Lučiny), 4 vejce, 50 g ančoviček z konzervy, 1 svazek pažitky, 1 lžička hořčice, sůl a pepř na dochucení
-
Vejce uvařte natvrdo. Pokud je převaříte, žloutek získá nazelenalý nádech a může chutnat lehce po síře. Ideální doba vaření je 9–10 minut. Po uvaření vejce zchlaďte ve studené vodě, aby se lépe loupala, oloupejte je a nasekejte najemno. Pokud chcete, aby byla pomazánka hladší a jemnější, vejce rozmixujte.
-
Ančovičky nechejte okapat a nakrájejte je na malé kousky.
-
Pažitku nasekejte nadrobno.
Postup:
-
Pomazánkové máslo utřete s krémovým sýrem.
-
Směs pak smíchejte s vejci, ančovičkami, pažitkou a hořčicí.
-
Osolte a opepřete. Dobře promíchejte a v případě potřeby ještě dochuťte.
TIP: Pokud máte čas, dejte pomazánku na chvíli uležet do lednice – chutě se krásně propojí a bude ještě lepší. Nejlépe chutná na čerstvém chlebu, křupavé bagetě nebo žitném pečivu.
Variace a chuťové twisty:
-
S křenem a jablkem: Do pomazánky přidejte najemno nastrouhané jablko a trochu čerstvě nastrouhaného křenu. Pomazánka získá pikantní říz a svěží nádech.
-
S avokádem: Nahraďte část pomazánkového másla nebo sýra rozmačkaným avokádem. Pomazánka bude krémovější a obohacená o zdravé tuky.
-
S tuňákem: Přidejte k vajíčkům konzervovaného tuňáka ve vlastní šťávě, který pomazánku krásně dochutí a dodá další dávku bílkovin. Skvěle se hodí i pár kapek citronové šťávy.
-
S červenou cibulí a kapary: Najemno nasekaná červená cibule a kapary dodají pomazánce pikantní chuť.
-
S uzeným lososem a koprem: Jemně nasekaný uzený losos si rozumí s trochou čerstvého kopru. Tato varianta skvěle chutná s žitným chlebem.
-
S kari kořením a jogurtem: Pokud máte rádi exotické chutě, zkuste přidat špetku kari koření a nahradit část pomazánkového másla bílým jogurtem.
Ať už zůstanete u osvědčené klasiky, nebo si pohrajete s netradičními ingrediencemi, vždy si pochutnáte. Kterou variantu vyzkoušíte jako první?
Zdroj informací: Apetit
