Použití bylinek zvedne chuť všech omáček na špagety na vyšší úroveň. Bylinky dokonce částečně mohou nahradit i sůl. Ať už se rozhodnete pro klasickou rajčatovou omáčku s bazalkou a oreganem, nebo pro sofistikovanější těstoviny s tymiánem a šalvějí, bylinky zaručí skvělé aroma i chuť.
Klíčovou roli v tom, jak budou špagety chutnat, hrají bylinky. Přidání správných bylinek může proměnit běžný pokrm v kulinářský zážitek.
- Čerstvé bylinky dodají jídlu okamžitě intenzivní chuť a vůni.
- Sušené bylinky jsou vhodné pro delší vaření.
Zde je několik bylinek, které se skvěle hodí do špaget a dodají jim nezapomenutelnou chuť.
Klasika italské kuchyně – bazalka
Její výrazná chuť se výborně hodí k rajčatovým omáčkám. Čerstvá bazalka dodává pokrmům svěžest a chuť Středomoří.
- Oblíbená italská bylinka je nezbytnou součástí krémových těstovin s bazalkou, fusilli s ricottou a bazalkou nebo jednoduchých špaget s rajčaty a bazalkou.
Oregano jako koncentrace chutí
Oregano má silnou a výraznou chuť, která je skvělá v kombinaci s rajčaty, česnekem a olivovým olejem. Tato bylinka se často používá v tradičních rajčatových omáčkách a na pizze.
- Oregano se často používá sušené, protože má koncentrovanější chuť než čerstvé.
- Připravte si sugo s oreganem nebo jiné rajčatové omáčky, které můžete použít jako základ pro další omáčky na těstoviny.
Tymián sluší masu
Tymián má jemnou a lehce citronovou chuť, která se dobře hodí k masovým a zeleninovým omáčkám na bázi vína a česneku.
- Tymián může být použit jak čerstvý, tak sušený. Pokrmům dodává hloubku a aroma.
- Zkuste si připravit zapečené orecchiette s brokolicí, rychlé zapečené těstoviny nebo špagety s pancettou a smetanovou omáčkou.
Nebojte se ani petrželky
Petrželka je univerzální bylinka, která dodává svěžest a lehkost mnoha pokrmům. Kadeřavá i hladkolistá petrželka se výborně hodí do špaget s mořskými plody nebo do lehkých smetanových omáček.
- Čerstvá petrželka se často používá na ozdobu, její chuť však můžete využít i v omáčkách.
- Uvařte si těstoviny s česnekovou omáčkou z jednoho hrnce či špagety s citronem a parmazánem.
Rozmarýn a rajčata
Rozmarýn má silnou, dřevitou chuť, která se dobře hodí k pečeným masům. Ve špagetách je skvělý v kombinaci s rajčatovými omáčkami nebo masovým ragú.
- Zkuste těstoviny s cuketou, hráškem a jogurtem, těstoviny ze spíže nebo špagety s králíkem a olivami.
Šalvěj do smetanových omáček
Šalvěj má jemnou a zemitou chuť, která se skvěle hodí k máslovým a smetanovým omáčkám. Je výborná v kombinaci s houbami a dýní.
- Šalvěj dodává pokrmům hloubku a bohatost, aniž by byla příliš dominantní.
- Uvařte si špagety s lososem a rukolou, špagety s dýní a šalvějí nebo šalvějové pesto.
Zdroj informací: časopis Apetit
