Současný svět míchaných drinků má několik jasných favoritů. V kurzu je méně cukru, výraznější chuť, návrat ke klasice. Obrovský boom zažívají osvěžující spritzy, grepová Paloma a hořké Negroni. Ruku v ruce s tím roste i obliba koktejlů s nízkým obsahem alkoholu nebo zcela bez něj. Který si na Silvestra připravíte vy?
Tyto trendy odrážejí touhu po lehčích a vyvážených drincích, které si můžete vychutnat bez zbytečné sladkosti. Do popředí se dostávají kvalitní suroviny, prémiové destiláty i kreativní nealkoholické alternativy, které chutnají stejně dobře jako alkoholické verze. Moderní koktejlová kultura dnes staví na jednoduchosti, autentičnosti a výrazném chuťovém zážitku.
Namíchat si můžete některý z osvědčených 30 drinků:
Co dělá koktejl hitem současnosti?
Největší hity mezi dnešními koktejly mají několik společných rysů. V první řadě sázejí na jednoduché receptury a poctivé suroviny. Místo složitých sirupů se barmani soustředí na kvalitní alkohol, čerstvé citrusy, ale třeba i kávu a bylinky. Znatelný je také posun od přeslazených chutí k sušším, nahořklým a svěžím profilům.
Právě proto dnes na popularitě získávají Negroni, ale také spritzy a Paloma. Tento trend doplňuje poptávka po lehčích drincích s nižším obsahem alkoholu, jako jsou aperitivy na bázi vermutu nebo stále oblíbenější nealkoholické variace. Barmani také více pracují se sezonními a lokálními surovinami, které kombinují s prémiovými toniky a limonádami. Své stálé místo na barových lístcích si vydobyly i kávové a dezertní drinky, v čele s Espresso Martini a jeho kreativními variantami.
Nesmrtelné klasiky, které vládnou barům
Některé koktejly z barových menu zkrátka nikdy nezmizí. Stálice jako mojito, Piña Colada, Cuba Libre nebo Gin & Tonic si dlouhodobě drží svou pozici a globální žebříčky nejprodávanějších koktejlů to jen potvrzují. Na absolutním vrcholu se už několik let ale drží také italský koktejl Negroni, tedy hořkosladká kombinace ginu, Campari a červeného vermutu.
Těsně za ním najdeme Old Fashioned, jehož kouzlo tkví v jednoduchosti spojení whisky či bourbonu, cukru a bitteru. Mezi světovou elitu patří také Daiquiri z rumu, limetky a cukrového sirupu. Tento seznam doplňují další koktejlové legendy jako Whiskey Sour, Dry Martini nebo Aperol Spritz, které dokazují, že k dokonalé chuti často stačí jen pár kvalitních ingrediencí.
Koktejlové trendy: Co se pije právě teď?
Bubliny, hořkost a aperitivní styl
Bubliny a aperitivy dnes dominují barovým lístkům. Aperol Spritz odstartoval fenomén, který se proměnil v celý svět spritzových koktejlů a aperitivního stylu pití. Vedle klasiky se objevují Gin & Tonic Spritz, citrusové variace se šumivým vínem i květinové střiky s tóny bezu, fialky nebo levandule. Společným jmenovatelem je svěží charakter, sušší chuť a možnost dlouhého popíjení. Do tohoto trendu přirozeně zapadá i koktejl Paloma, který spojuje tequilu a grep a nabízí výraznější hořkost a suchý závěr.
Hořké a suché chutě jako nový mainstream
S aperitivní kulturou úzce souvisí obliba hořkých chutí. Koktejl Negroni si drží pozici světové jedničky díky dokonalé rovnováze chutí a absenci přeslazenosti. Pro jemnější zážitek vzniklo Pink Negroni, tedy ovocnější varianta s lehčím vizuálním dojmem. Hořké koktejly se tak staly běžným mainstreamem.
Klasika v moderním pojetí
Vedle aperitivů se vrací i ikonické klasiky v novém pojetí. Old Fashioned zůstává stálicí, často v podobě Maple Old Fashioned, kde javorový sirup zjemňuje hořkost a zvyšuje chuťovou komplexnost. Podobnou proměnou procházejí i Martini a Manhattan, u nichž hrají roli moderní bitters, jiné vermuty nebo alternativní sladidla.
Káva, exotika a dezertní inspirace
Silným trendem jsou také kávové koktejly. Espresso Martini je dnes moderní klasikou, kterou doplňují kokosové variace nebo ananasové twisty kombinující dezertní sladkost s tropickou svěžestí. Právě zde se prolíná kávová inspirace s exotickým tiki stylem.
Pít s rozumem
Do popředí se dostává i zodpovědné pití a celoroční přístup ke koktejlům. No & low alcohol drinky postavené na vermutech a bylinkách, případně matcha koktejlech, se stávají běžnou součástí nabídky barů. Nealkoholická vína a aperitivní alternativy umožňují vytvářet sofistikované mocktaily bez kompromisů.
Chcete si namíchat drink podle současných trendů? Není to nic složitého. Místo desítek průměrných lahví investujte do několika kvalitních základů: dobrého ginu, rumu, tequily, whisky, aperitivu jako Aperol nebo Campari a vermutu. Klíčem k úspěchu je práce s čerstvými surovinami, jako jsou limetka, grep, máta nebo třeba snítka rozmarýnu.
Zdroj: Apetitonline, Alkohol.cz, gourmetspirit, foodandwine
