Kupovaný ledový čaj má jednu zásadní nevýhodu – málokdy chutná jako opravdový čaj a navíc bývá dost sladký. Přitom domácí varianta není nijak složitá a výsledek vás ohromí. Stačí pár základních surovin, díky kterýn chuť nastavíte na míru. Pokud nevíte, jak si doma udělat ice tea, tady je pár našich tipů i vyzkoušené recepty.
Jak se dělá domácí ledový čaj?
Základ je jednoduchý: vybraný čaj (černý, zelený, ovocný nebo bylinkový), voda a něco navíc (bylinky, ovoce nebo něco na oslazení). Recept na černý ledový čaj většinou začíná klasickým vyluhováním silnějšího čaje, který se následně vychladí a dochutí. Pokud ale nechcete čaj vařit, zkuste cold brew, dobře známou techniku přípravy kávy. Jde o louhování za studena v lednici. Zabere to víc času, ale čaj má jemnější chuť a prakticky žádnou hořkost.
- Záleží jen na vás, jestli nápoj osladíte, nebo si ho necháte úplně čistý. V domácím ledovém čaji máte kontrolu nad vším, od druhu čaje po intenzitu chutí.
Originální recepty na nevšední ledové čaje
Ledový čaj nemusí být jen o citronu a kostkách ledu. Dobře funguje sezónní ovoce, čerstvé bylinky nebo netradiční příchutě. Zkuste do zeleného čaje přidat třeba několik snítek máty a plátky okurky. K černému se hodí broskev – ideální, pokud máte chuť připravit domácí broskvový ledový čaj bez umělých aromat. Ovocné čaje pak můžete kombinovat s lesním ovocem, trochou limetky nebo bylinkami jako je meduňka nebo verbena.
Jak správně dosladit a ochutit ledový čaj
Na domácím ice tea je nejlepší, že není potřeba striktně dodržovat recept. Můžete zkusit čaj s kapkou sirupu, ovocného pyré, kousky ananasu, sušenými květy, nebo dokonce koření jako je kardamom, skořice nebo hřebíček. Pokud chcete něco výraznějšího, hodí se přidat i pár kapek citronové šťávy nebo trochu zázvoru. Ledový čaj není limonáda – měl by zůstat čajový, ale chuťově zajímavý. Slaďte vychladlým cukrovým rozvarem (aby na dně nezůstaly krystalky cukru), medem nebo sirupem.
Co se hodí vědět předem
Při přípravě domácího ledového čaje je důležité myslet na to, že se po vychlazení chuť zjemní. To, co v teplém stavu chutná příliš výrazně, může být po vychlazení mdlé. Nebojte se proto použít trochu víc čaje, než jste zvyklí. Černý čaj i zelený by se měl po vyluhování co nejdříve zchladit, aby nezhořkl – v ledové lázni nebo rovnou v lednici.
Osvědčené chuťové kombinace
- Broskev + černý čaj – oblíbená příchuť ze snadno dostupných surovin
- Malina + máta + zelený čaj – svěží, lehce nakyslé a jednoduché na přípravu
- Zázvor + citron + med + bílý čaj – jemně pikantní a aromatické, vhodný nejen v létě
- Lesní ovoce + ibišek – sytá barva a ovocný nádech
- Okurka + limetka + máta – skvělé jako pití k jídlu
Kromě čerstvého ovoce můžete také použít ovocné pyré, čerstvé bylinky, sušené květy nebo koření. Doma připravený ice tea vydrží v lednici 2–3 dny, ideálně v uzavřené lahvi nebo karafě.
Ice tea, ideální drink na party a oslavy
Ať už zvolíte klasiku nebo vlastní kombinaci, domácí ledový čaj je víc než jen způsob, jak se v létě ochladit. Podávejte ho také na nejrůznějších party a oslavách. Připravte ho do skleněných vícelitrových nádob, ať si každý načepuje podle svého. Nejen, že vyjde lépe po finanční stránce, ale také máte přehled o tom, co pijete vy i vaše děti.
Zdroj informací: Apetit
Recepty
