Čte se [asají] a byly doby, kdy tato superpotravina patřila do jídelníčku každého influencera. Kdo nesdílel minimálně jednu açaí bowl měsíčně, mohl zapomenout na rostoucí dosahy. Açaí ale dávno není trendem, který by zazářil a zhasl. Tyto tmavě fialové bobule pocházející z amazonských pralesů si naopak pevně drží pozici. Jak s nimi pracovat doma a kde si je v Praze vychutnat bez námahy?
Zadejte na Instagramu #acaibowl a máte na pár dní o zábavu postaráno: pod tímto hashtagem najdete přes 2 miliony příspěvků. Ač se v Amazonii açaí konzumuje už po tisíce let, do našich misek a instagramových feedů se tato superpotravina ve velkém dostala až v 21. století. Oprah Winfrey veřejně prohlásila, že se jí podařilo zhubnout mimo jiné díky açaí, přidaly se další známé celebrity a fitness osobnosti a bylo „vymalováno“. Z açaí se stal hit. Ovšem zaslouženě, protože má skutečně geniální zdravotní benefity a skvěle chutná.
- Co je açaí? Plod palmy açaí, což je tropická rostlina, která dnes roste především v Brazílii. Sběr se provádí ručně a není snadný, palma může dorůstat až 60 metrů. Bobule açaí jsou malé, kulaté a fialovočerné. Vypadají jako tmavé borůvky, ale jsou o něco větší. Na to, jak se açaí sbírá, mrkněte taky do fotogalerie tohoto článku!
- Je to superpotravina: Açaí obsahuje více antioxidantů než borůvky, jahody a brusinky. Je to i zdroj vlákniny, vitamínů a dalších cenných látek. Snižuje cholesterol, zpomaluje stárnutí a podporuje zdraví pokožky. Dobře zasytí a podpoří trávení, ale protože přirozeně neobsahuje cukr, je to výborná volba i pro ty, kdo si hlídají jídelníček.
- Jak chutná? Bobule mají jemnou, trochu trpkou a zemitou, ale nikterak výraznou, chuť, i proto se hodí do nejrůznějších pokrmů. Skvělými parťáky jsou banány, borůvky, mango a ananas, protože jejich sladkost krásně açaí vyváží. Ale açaí to sluší i s čokoládou a kořením (např. se skořicí nebo vanilkou).
- Jak açaí konzumovat: V Česku se nejčastěji setkáte s mraženou dužinou nebo práškem z açaí, které lze snadno přidat do smoothie, kaší nebo ikonických açaí bowls. Hodí se na snídani, svačinu nebo jako zdravý dezert po cvičení.
Jak açaí použít v kuchyni?
Jemná chuť dělá z açaí všestrannou ingredienci a bylo by opravdu krátkozraké využívat ji jen do açaí bowls, i když je to naprosto úžasná záležitost.
Açaí bowl je zahuštěná směs açaí smoothie s čerstvým ovocem, müsli a někdy i s chia semínky apod. Pyré z açaí smíchejte s banánem (pro sladkost a hustotu) a tekutinou (například rostlinným mlékem nebo jablečným džusem).
- Açaí je perfektní jako součást smoothie.
- Zamrazte je jako nanuk: Smíchejte açaí pyré třeba s jablečným džusem a nalijte ho do formiček na nanuky.
- Přimíchejte do ovesných vloček a máte dokonalou snídani plnou živin. Ozdobit můžete plátky banánů, ořechovým máslem nebo kapkou medu.
- Vmíchejte do jogurtu a máte rázem krásně fialovou svačinku plnou antioxidantů a vlákniny.
- Používejte jako ingredienci při sladkém pečení. Vynikající bude açaí v banana bread i v čokoládových sušenkách. A ještě dodá barvu! A pozor, açaí se skvěle hodí i do polev, například na donuty.
- Přimíchejte do koktejlů: Zahrajte si na barmana a zkombinujte šťávu z açaí, perlivou vodu, limetkovou šťávu a rum a máte perfektní letní drink. Dětem a abstinentům jen vynechte alkohol a máte mocktail hotový.
- Přimíchejte do salátové zálivky: Nebojte se ani použití ve slané kuchyni a přidejte do oblíbené salátové zálivky, bude to mít grády.
Kde si açaí vychutnat bez námahy
Pokud se nechcete pouštět do domácího mixování nebo hledání správného poměru surovin, můžete si açaí bowl nebo smoothie dát i „ready to eat“.
- Například v RIO – mladém gastro konceptu, který se rychle zabydlel v českých městech. Najdete ho v Praze, Brně i Ostravě a právě açaí tu hraje klíčovou roli.
- Nebo v Acai Poke superfoods & espresso bar, což je jeden z prvních superfood barů v Česku. Na menu najdete hned několik verzí açaí bowl.
Zdroje: Apetit, Jimezdrave.cz, Brainmarket.cz, Liquid-iv.com, Wellbeingnutrition.com, Marthastewart.com, Victoriahealth.com, Slurrp.com
